Sparanghel verde cu cartofi, roșii și parmezan la cuptor

Ingrediente pentru 2 persoane:

• 1 legătură de sparanghel verde, aprox. 500 g
• 150 g roșii cherry
• 4 cartofi mici
• 150 g parmezan, ras
• 8 linguri de ulei de măsline
• 2 căței de usturoi
• puțin pătrunjel
• niște busuioc
• sare și piper

Mod de preparare:

Gătiți cartofii în coajă până se înmoaie, apoi curățați-i de coajă.

Tăiați partea de jos a tulpinilor de sparanghel și așezați-le pe o tavă de copt. Stropiți cu puțin ulei de măsline și condimentați cu sare și piper.

Tăiați roșiile în jumătate și amestecați-le cu cățeii de usturoi zdrobiți, sarea, piperul și puțin ulei de măsline.

Întindeți parmezanul peste sparanghel și apoi distribuiți roșiile marinate peste el.

Tăiați cartofii în jumătate și așezați-i pe tavă. La final, stropiți totul cu puțin ulei de măsline. Condimentați cu sare și piper.

Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 30 de minute, pe raftul din mijloc.

Notă: Puteți servi și niște somon prăjit alături.

Sparanghel verde prăjit cu somon și orez

Ingrediente pentru 2 persoane:

• 500 g sparanghel verde
• 300 g de somon
• 200 g orez
• 1 lămâie verde

Mod de preparare:

Prăjiți sparanghelul într-o tigaie sau la cuptor. În același timp, fierbeți orezul și prăjiți somonul într-o tigaie sau la cuptor.

Serviți cald, cu o felie de lămâie verde alături.

Macaroane cu sparanghel verde

Ingrediente pentru 4 persoane:

• 500 g macaroane
• 500 g sparanghel verde
• apă sărată
• 200 g roșii cherry
• ½ cană de brânză topită
• ½ cană de frișcă
• 1 legătură de pătrunjel
• sare și piper
• 2 linguri de unt
• ½ linguriță zahăr

Mod de preparare:

Spălați sparanghelul, tăiați partea albă de jos și curățați-l de coajă, dacă este necesar. Tăiați bețișoarele în bucăți de 2-3 cm.

Adăugați o jumătate de linguriță de zahăr într-o oală cu apă sărată și aduceți la fierbere. Gătiți sparanghelul timp de 2-3 minute, până devine moale, apoi clătiți-l și scurgeți-l.

Între timp, spălați roșiile și tăiați-le în jumătate. Tocați pătrunjelul mărunt.

Pune cele 2 linguri de unt într-o tigaie la foc înalt și lasă-l să se topească. Adăugați macaroanele pre-fierte și prăjiți-le timp de aproximativ 5 minute la foc mediu, amestecând de câteva ori.

Adăugați sparanghelul, roșiile tăiate în jumătate și pătrunjelul. Adăugați o lingură de brânză topită și amestecați ușor.

După ce brânza este topită, mai adăugați o lingură. Amestecați cu ingredientele și turnați peste o jumătate de cană de smântână.

Apoi condimentați cu sare și piper după gust.

Sparanghel verde prăjit învelit în bacon crocant

Ingrediente pentru 2 persoane:

• 500 g sparanghel verde
• 10 felii de șuncă crudă (bacon)
• parmezan ras
• unt sau untură de porc

Mod de preparare:

Înveliți fiecare bețișor de sparanghel cu o felie de bacon. Topiți puțin unt sau untură într-o tigaie și prăjiți rulourile pe toate părțile, până când baconul este crocant. Presărați parmezan ras deasupra și serviți cald.

Notă: Merge foarte bine cu orez și medalioane de porc, ciuperci și sos de smântână.